Thực phẩm đóng hộp cho trẻ dưới 3 tuổi cần đáp ứng tiêu chuẩn gì?

<p style="text-align: justify;">Thực phẩm đóng hộp giúp cha mẹ tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa ăn dặm. Tuy nhiên, chất lượng nguyên liệu, phụ gia, bao bì và thông tin dinh dưỡng đều cần được kiểm soát. TCVN 14430:2025 cung cấp các yêu cầu kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng và an toàn thực phẩm dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi.</p>

Thực phẩm ăn dặm ngày càng đa dạng, từ các loại rau củ nghiền, thịt chế biến đến sản phẩm ăn liền và dạng khô cần pha nước. Sự tiện lợi giúp phụ huynh có thêm lựa chọn, nhưng cũng đặt ra yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Đặc biệt, trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển hệ tiêu hóa và hình thành thói quen ăn uống. Việc lựa chọn thực phẩm cần dựa trên thành phần, độ tuổi sử dụng và khả năng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.

Để kiểm soát chất lượng nhóm sản phẩm này, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố TCVN 14430:2025 về thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi. 

Tiêu chuẩn được xây dựng trên cơ sở tham khảo tiêu chuẩn quốc tế CXS 73-1981, sửa đổi năm 2023, của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế Codex.

Kiểm soát an toàn thực phẩm từ nguyên liệu đến bao bì

TCVN 14430:2025 áp dụng cho thực phẩm đóng hộp sử dụng trong giai đoạn ăn dặm, giúp trẻ từng bước thích nghi với thực phẩm thông thường. Sản phẩm có thể ở dạng ăn liền hoặc dạng khô cần pha nước.

Tiêu chuẩn đưa ra yêu cầu về chất lượng nguyên liệu, phụ gia, vệ sinh thực phẩm, bao bì và ghi nhãn. Các thành phần sử dụng phải sạch, an toàn; sản phẩm không được xử lý bằng chiếu xạ ion hóa.

Đối với phụ gia và hương liệu, tiêu chuẩn quy định loại được phép sử dụng cùng giới hạn tương ứng. Sản phẩm cũng cần đáp ứng các tiêu chí vi sinh nhằm hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Bao bì phải phù hợp với đặc điểm sản phẩm. Đối với thực phẩm ăn liền, quá trình chế biến nhiệt và đóng kín bao bì giúp ngăn ngừa hư hỏng trong thời gian bảo quản.

Những yêu cầu này tạo cơ sở để doanh nghiệp kiểm soát chất lượng ngay từ quá trình sản xuất, thay vì chỉ kiểm tra sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.

Đọc kỹ nhãn thực phẩm trước khi cho trẻ sử dụng

Bên cạnh chất lượng sản phẩm, thông tin ghi nhãn giúp phụ huynh lựa chọn thực phẩm phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ.

Theo TCVN 14430:2025, nhãn sản phẩm phải thể hiện rõ tên gọi, thành phần chính, danh mục nguyên liệu và thông tin dinh dưỡng. Hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản cũng cần được cung cấp đầy đủ.

Đặc biệt, thực phẩm thuộc nhóm này không được quảng cáo có khả năng thay thế sữa mẹ. Tiêu chuẩn cũng không áp dụng cho sữa công thức hoặc thực phẩm chế biến từ ngũ cốc dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, vì các sản phẩm này có tiêu chuẩn riêng.

Việc ghi nhãn đúng có ý nghĩa quan trọng trong bối cảnh nhiều sản phẩm được quảng cáo là giàu dinh dưỡng, tiện lợi hoặc phù hợp với mọi lứa tuổi.

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), trẻ thường bắt đầu ăn bổ sung từ khoảng 6 tháng tuổi. Thức ăn cần bảo đảm dinh dưỡng, vệ sinh và có độ đặc phù hợp với khả năng ăn của từng giai đoạn. Vì vậy, phạm vi áp dụng đến 36 tháng tuổi của tiêu chuẩn không có nghĩa trẻ ở mọi độ tuổi trong khoảng này đều có thể sử dụng tất cả sản phẩm.

Ngoài việc đọc nhãn, phụ huynh cần kiểm tra tình trạng bao bì và tuân thủ hướng dẫn bảo quản sau khi mở. WHO cũng khuyến cáo giữ vệ sinh dụng cụ, sử dụng nước và nguyên liệu an toàn, đồng thời bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp.

Việc áp dụng TCVN 14430:2025 góp phần nâng cao chất lượng thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ nhỏ. Kết hợp tiêu chuẩn kỹ thuật với kiến thức dinh dưỡng và sử dụng đúng cách sẽ giúp gia đình chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong những năm đầu đời.