Mã số: ĐTĐL.CN-39/21.
Kinh phí: 8.080 triệu đồng.
Thời gian thực hiện: 36 tháng (từ tháng 10/2021 đến tháng 09/2024)
Thời gian gia hạn: 12 tháng (từ tháng 10/2024 đến tháng 09/2025) tại Quyết định số 3183/QĐ-BKHCN ngày 22/12/2023 của Bộ trưởng Bộ KH&CN.
Tổ chức chủ trì: Viện Công nghiệp Thực phẩm
Các thành viên tham gia thực hiện chính:
| Số TT | Họ và tên, học hàm học vị | Chức danh thực hiện đề tài | Tổ chức công tác |
| 1 | PGS.TS. Nguyễn Văn Sơn | Chủ nhiệm | Viện SKNN-MT |
| 2 | TS. Tạ Thị Bình | Thư kí | Viện SKNN-MT |
| 3 | TS. Lê Thanh Hải | Thành viên chính | Viện SKNN-MT |
| 4 | PGS.TS. Nguyễn Khắc Hải | Thành viên chính | Viện SKNN-MT |
| 5 | PGS.TS. Trần Văn Khoa | Thành viên chính | Học viện Quân Y |
| 6 | TS. Hoàng Thị Hương Thảo | Thành viên chính | Viện Hóa học |
| 7 | TS. Nguyễn Đức Sơn | Thành viên chính | Viện Trang thiết bị và Công trình y tế |
| 8 | TS. Lỗ Văn Tùng | Thành viên chính | Viện SKNN-MT |
| 9 | TS. Nguyễn Đình Trung | Thành viên chính | Viện SKNN-MT |
| 10 | ThS. Phạm Thị Vân | Thành viên chính | Viện SKNN-MT |
| 11 | ThS. Nguyễn Thị Huyền | Thành viên chính | Viện SKNN-MT |
| 12 | ThS. Phùng Thị Thảo | Thành viên chính | Viện SKNN-MT |
| 13 | ThS. Phạm Văn Tuấn | Thành viên chính | Viện SKNN-MT |
| 14 | TS. Triệu Tiến Sang | Thành viên chính | Học viện Quân Y |
| 15 | ThS. Nguyễn Thị Vân | Thành viên chính | Viện Hóa học |
Thời gian, địa điểm dự kiến tổ chức đánh giá, nghiệm thu: cuối tháng 11/2025, tại Bộ KH&CN.
