Chi tiết Hỏi đáp thuộc lĩnh vực
Tiêu chuẩn, đo lường, chất lượng
Ghi thành phần định lượng
Kính gửi Bộ KH&CN, chúng tôi là doanh nghiệp sản xuất miến chay ăn liền. Chúng tôi có thắc mắc liên quan đến cách ghi định lượng thành phần mong được Bộ hướng dẫn. Hiện nay, chúng tôi đang thành phần tinh bột đậu xanh trong sản phẩm như sau:
- Vắt: tinh bột đậu xanh ... g kg, ... Trong đó, ...g kg là khối lượng thành phần tinh bột đậu xanh tính trên toàn bộ sản phẩm theo Điều 48 – Nghị định 37 2026 thành phần định lượng được ghi là khối lượng của thành phần đó có trong một đơn vị sản phẩm. Tuy nhiên, chúng tôi có nhận được thắc mắc và ý kiến cho rằng nếu ghi Vắt: ...tinh bột đậu xanh ... g kg như chúng tôi đang ghi thì không phù hợp, phải ghi đúng lượng tinh bột đậu xanh trong Vắt thay vì trong toàn bộ sản phẩm. Chúng tôi rất mong nhận được hướng dẫn của Quý Cơ quan, liệu cách ghi hiện tại của chúng tôi có phù hợp với quy định ghi nhãn hiện hành không. Xin cảm ơn.
Trả lời
Căn cứ khoản 2 Điều 48 Nghị định số 37/2026/NĐ-CP, thành phần định lượng có thể được thể hiện bằng khối lượng thành phần trong một đơn vị sản phẩm hoặc theo tỷ lệ, trong đó có tỷ lệ khối lượng với khối lượng.
Theo đó, cách ghi “g/kg” là cách thể hiện tỷ lệ khối lượng; cần phân biệt với cách ghi số gam thành phần có trong một gói sản phẩm.
Từ quy định trên, chưa có cơ sở khẳng định rằng việc ghi tinh bột đậu xanh trong mục “Vắt” đồng nghĩa với việc định lượng bắt buộc phải tính trên khối lượng vắt miến. Tuy nhiên, cách ghi “Vắt: … tinh bột đậu xanh … g/kg” mà không làm rõ cơ sở tính có thể khiến người đọc hiểu đây là lượng tinh bột đậu xanh trong một kilôgam vắt miến. Vì vậy, chưa đủ cơ sở kết luận cách ghi hiện tại phù hợp khi chưa xem xét đầy đủ mẫu nhãn và công thức sản phẩm.
